Bacche di Schinus intere

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La bacca di Schinus, nota come pepe rosa, è il frutto dell'albero del pepe brasiliano Schinus terebinthifolia e non ha nulla a che fare con il pepe vero e proprio, né dal punto di vista botanico né dal punto di vista del gusto. Si caratterizza per il suo aroma variegato con note dolci e aspre e componenti di gusto freschi. Le bacche di Schinus profumano di trementina e limone e talvolta hanno una nota calda, resinosa e di canfora. Si consiglia di utilizzare le bacche di Schinus intere per piatti freschi e estivi come insalata di asparagi e pesce o frutti di mare alla griglia. Le bacche di Schinus possono essere utilizzate anche come bacche di ginepro e sono eccellenti per selvaggina e pollame. Si prega di notare che gli aromi volatili della bacca di Schinus evaporano se cotti troppo a lungo e sono fondamentalmente solubili nel grasso. Le bacche sono quindi ideali anche per l'uso in terrine e salse cremose. Suggerimento: utilizzare le bacche di Schinus nei dessert al cioccolato. Conservazione: 1 anno dalla consegna