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Descrizione del prodotto
L'aglio nero si ottiene riscaldando delicatamente e fermentando l'aglio bianco per due o tre settimane. Attraverso un processo di imbrunimento chiamato reazione di Maillard, i bulbi di aglio bianco, originariamente normali, acquisiscono il loro colore nero e il loro unico sapore umami. Durante la produzione, il calore influisce sulla composizione di zuccheri, proteine e aminoacidi. Questo crea composti aromatici complessi che evocano aceto balsamico, liquirizia, cipolle fritte e caramello. Il sapore altrimenti molto intenso dell'aglio passa in secondo piano e è presente solo in modo sottile. Paese di origine: Germania
Specifiche
| Assortimento | Vasetti portaspezie |
|---|---|
| Specificità di macinino | Macinini manuali |
| Colore | Nero |
| Produttore | Gewürzmühle Rosenheim |
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