In breve
- Per una o due persone bastano 2-4 litri, per una famiglia di quattro persone cercate un cestello da 5-6 litri.
- La potenza va da 1.000 a 2.000 W e incide soprattutto sulla velocità di riscaldamento.
- Un cestello antiaderente con parti lavabili in lavastoviglie vi fa risparmiare più fatica di tutto il resto.
- Il modello a forno con sportello contiene una teglia, ma sul piano di lavoro occupa più spazio di quello a cestello e si pulisce peggio.
Partiamo dal tipo, perché è lui a decidere cosa potrete cucinare.
Cosa troverete nell'articolo:
A cestello o a forno
La friggitrice ad aria è una piccola camera con una resistenza e una ventola che spinge l'aria calda intorno agli alimenti. La superficie si dora e diventa croccante con un cucchiaio d'olio al posto di una pentola piena. Va bene per patatine, carne, verdure, pesce e prodotti da forno, e serve anche a scongelare e a riscaldare gli avanzi.
La più diffusa è quella a cestello. Il cibo sta in un cassetto e a metà cottura lo mescolate. Ci preparate patatine, ali di pollo o verdure per due. Il modello a doppio cassetto cuoce contorno e secondo insieme, quindi non dovete scegliere tra i due.
Il modello a forno ha uno sportello, ripiani orizzontali e di solito una capacità tra 10 e 25 litri. Ci cuocete un pollo intero, una pizza o una teglia di biscotti. Sul piano di lavoro serve più spazio, e griglie e teglie si lavano con più fatica di un solo cestello.
| Tipo | Capacità | Quando conviene |
|---|---|---|
| A cestello | 2-8 l | cucina di tutti i giorni per 1-5 persone |
| Doppio cassetto | 7-11 l in totale | contorno e secondo insieme |
| Forno ad aria | 10-25 l | pollo intero, pizza, teglie |
Valori indicativi, i singoli modelli possono variare.
Friggitrici per la vostra cucina
Che capacità serve
La capacità del cestello si indica in litri e dice quanto cibo ci sta. Una famiglia di quattro persone ha bisogno di almeno 5 litri, perché le patatine devono stare in uno strato sottile.
Non riempite troppo il cestello. Se è pieno, l'aria circola peggio e il risultato è più bollito che croccante. Per questo conviene prendere una misura in più rispetto a quella che serve per una porzione.
| Famiglia | Capacità del cestello |
|---|---|
| Una o due persone | 2-4 l |
| Tre o quattro persone | 4-6 l |
| Cinque persone o più | 6-9 l, oppure due cassetti |
Indicazione in base alla dimensione della famiglia.
Potenza e temperatura
La maggior parte dei modelli a cestello ha una potenza tra 1.000 e 2.000 W. Più potenza significa riscaldamento più rapido e doratura più decisa. Lo apprezzano soprattutto le famiglie che cucinano a più riprese.
Nella maggior parte delle friggitrici la temperatura si regola da circa 80 a 200 °C. I valori bassi vanno bene per scongelare ed essiccare, quelli alti per una superficie croccante. Controllate che il modello mostri la temperatura e che si possa cambiare anche durante la cottura.
Il consumo non deve spaventarvi. Con 1.500 W e venti minuti di funzionamento la friggitrice consuma al massimo circa 0,5 kWh, perché il termostato spegne a intervalli la resistenza. Il forno deve prima scaldarsi, mentre la piccola camera della friggitrice è pronta in pochi minuti.
Rivestimento del cestello e pulizia
La pulizia decide se userete la friggitrice una seconda volta. Cercate un cestello con rivestimento antiaderente e contenitori che potete mettere in lavastoviglie. Le griglie con fessure strette e le coperture complicate si puliscono peggio.
È utile anche poter pulire la resistenza dal basso, così i residui di grasso non si bruciano. Se esitate tra due modelli, scegliete quello con il cestello più facile da togliere e lavare. Il rivestimento antiaderente non va mai grattato con una spugna metallica o con un coltello.
Pro
- Risultato croccante con pochissimo olio.
- Si scalda in fretta, senza preriscaldare il forno.
- Il cestello si toglie e si lava facilmente.
Contro
- Il piano di lavoro deve ospitare un apparecchio ingombrante.
- Le porzioni più grandi si cuociono a più riprese.
- Pastelle liquide e salse fluide non riescono.
Comandi e funzioni
La base è una manopola per tempo e temperatura. Il display digitale con i programmi è utile a chi inizia, perché propone il tempo per patatine, pollo e verdure. Molti però smettono di usare i programmi dopo un po'.
Tre cose sono davvero utili: una finestrella o una luce che mostra lo stato del cibo senza aprire, un avviso per mescolare e la funzione di mantenimento del calore. App e comandi smart non servono.
Rumore e spazio in cucina
La ventola si sente. Secondo i produttori il rumore è tra 50 e 65 dB, più o meno come una conversazione a voce alta. Se vivete in un piccolo appartamento con cucina a vista, mettete in conto che la friggitrice funzionerà accanto a voi.
Dallo scarico esce aria calda, quindi intorno servono dieci-quindici centimetri liberi. Non mettetela sotto un pensile né contro il muro, altrimenti lo sfiato caldo rovina la superficie del mobile o della parete.
Cosa non va nella friggitrice ad aria
Non vanno bene le pastelle liquide, che colano dal cestello, e nemmeno zuppe e salse fluide. Meglio evitare anche grandi quantità di cibi grassi da cui gocciola il grasso. La panatura, invece, premetela bene sul cibo prima di inserirlo, così resta attaccata.
La carta stagnola potete usarla, ma con attenzione. Un pezzo piccolo sotto il cibo va bene, ma non deve coprire tutto il fondo né le fessure per l'aria. Un involucro leggero, se nulla lo appesantisce, vola verso la resistenza: appesantitelo sempre con il cibo. Con pomodori e agrumi è meglio la carta forno apposita per friggitrici.
Altre cose poco adatte sono il formaggio grattugiato sfuso e i piccoli pezzi leggeri di pane. Volano verso la ventola e si bruciano.
A cosa fare attenzione quando scegliete
Ignorate il prezzo e il numero di programmi, e verificate quattro cose. Primo, la capacità reale del cestello, perché il dato del produttore a volte si riferisce a tutta la camera. Secondo, la potenza effettiva indicata nelle specifiche. Poi il rivestimento antiaderente e la possibilità di lavare il cestello in lavastoviglie, e infine la disponibilità di cestelli e griglie di ricambio.
La friggitrice migliore in assoluto non esiste: sceglietela in base a quante persone cucinano e a quanto spazio avete. Le tre situazioni più frequenti sono queste:
- Single o coppia in un piccolo appartamento: friggitrice a cestello fino a 4 litri, potenza intorno a 1.400 W e comandi semplici.
- Famiglia con due figli: cestello da 5-6 litri, rivestimento antiaderente lavabile in lavastoviglie e timer con avviso per mescolare.
- Chi cucina al forno e riceve ospiti: forno ad aria o doppio cassetto, per preparare due piatti insieme.
Come scegliere passo dopo passo
Prima di scegliere la friggitrice, seguite questi cinque passaggi.
Contate i commensali
In base a questo stabilite la capacità, per una famiglia scegliete 5 litri o più.
Misurate lo spazio sul piano
Intorno alla friggitrice lasciate almeno dieci centimetri liberi.
Decidete il tipo
Il cestello è la soluzione più semplice, il forno vi dà più spazio per cuocere.
Controllate la pulizia
Cercate un cestello antiaderente che potete lavare in lavastoviglie.
Verificate potenza e temperatura
Una famiglia numerosa apprezza più potenza, la temperatura controllatela nelle specifiche.
Se volete confrontare modelli concreti, date un'occhiata alle categorie friggitrici ed elettrodomestici da cucina.
Altri elettrodomestici da cucina
Domande frequenti
Cosa sa fare una friggitrice ad aria?
Cuoce e frigge il cibo con un flusso di aria calda, dalle patatine e le ali di pollo alle verdure e ai prodotti da forno. Scongela e riscalda gli avanzi, e i modelli più grandi cuociono anche un pollo intero.
Posso mettere la carta stagnola nella friggitrice ad aria?
Sì, ma solo un pezzo sotto il cibo, che non copra il fondo né i fori per l'aria e che sia appesantito dal cibo. Con gli ingredienti acidi è meglio la carta forno per friggitrici.
Che friggitrice ad aria serve per quattro persone?
Scegliete un cestello da almeno 5 litri, meglio 6. Il cibo non deve accumularsi in più strati, altrimenti non diventa croccante.
Cosa non va messo nella friggitrice ad aria?
Pastelle liquide, zuppe, salse fluide e cose leggere e sfuse come il formaggio grattugiato senza panatura. I liquidi colano sul fondo e i pezzi sfusi volano verso la ventola.
A cosa fare attenzione nella scelta di una friggitrice ad aria?
Alla capacità reale del cestello, alla potenza, al rivestimento antiaderente lavabile in lavastoviglie e alla disponibilità di ricambi. Il numero di programmi viene per ultimo.
Qual è la migliore friggitrice ad aria?
La migliore è quella che si adatta alla vostra famiglia: ha la capacità giusta, si pulisce facilmente e sta sul piano di lavoro. In base al numero di persone, seguite la tabella delle capacità qui sopra.
Vi auguriamo patatine croccanti anche senza olio con la vostra nuova friggitrice!







































