In breve
- Per dolci e impasti scegliete una planetaria, per tagliare e grattugiare un robot multifunzione, per i piatti pronti un robot da cucina con cottura.
- Per gli impasti lievitati serve una potenza di circa 600-800 W, ma contano anche la struttura del motore e degli ingranaggi.
- Una ciotola da 4,5 a 5,5 litri di solito basta a una famiglia, per due persone ne basta una più piccola.
- Se preparate dolci spesso, apprezzerete una ciotola in acciaio inox e componenti lavabili in lavastoviglie.
Partiamo dal tipo di apparecchio, perché è lui a stabilire che cosa potrete preparare in cucina.
Cosa troverete nell'articolo:
- Che tipi di robot da cucina esistono
- Potenza e motore
- Quale capacità della ciotola scegliere
- Gli accessori utili
- Robot da cucina con cottura o classico
- Acciaio, plastica o vetro
- Rumorosità, velocità e programmi
- Quanto spazio occupa il robot
- Quando vi basta uno sbattitore a mano
- Come scegliere un robot da cucina passo dopo passo
- Domande frequenti
Che tipi di robot da cucina esistono
Il robot da cucina è un apparecchio da appoggio con un motore che sbatte, impasta, mescola o taglia al posto vostro. Tra i robot da cucina ne trovate tre tipi, a seconda di ciò che vi aspettate. La planetaria ha una ciotola fissa e una frusta che gira lungo un'orbita simile a quella di un pianeta attorno al Sole e, allo stesso tempo, ruota su sé stessa, così raggiunge tutto il contenuto. Il robot multifunzione ha un recipiente con una lama e dischi intercambiabili per affettare, grattugiare e tritare. Il robot da cucina con cottura, in più, scalda e cuoce direttamente nel recipiente.
| Tipo | Cosa fa meglio | Ciotola tipica | Per chi è adatto |
|---|---|---|---|
| Planetaria | impastare, montare albumi e panna | da 3 a 7 l | dolci, biscotti, impasti lievitati |
| Multifunzione | affettare, grattugiare, tritare, frullare | da 1,5 a 4 l | cucina di tutti i giorni, verdure, insalate |
| Con cottura | cuocere, stufare, mescolare a caldo | da 2 a 3 l | zuppe, risotti, pranzi veloci |
Valori indicativi, i singoli modelli possono variare.
Robot da cucina per la vostra cucina
Robot da cucina con testa reclinabile Artisan, 4,8 l, set da 5
Per impastare, in metallo, per sminuzzare e tritare
Disponibile negli e-shop 2
Robot da cucina KitchenAid, 1,7 L
Per impastare, per sminuzzare e tritare, per macinare la carne
Robot da cucina con testa reclinabile Artisan, 4,8 l, set da 8
Per impastare, in metallo, per montare
Robot da cucina con accessori Artisan Plus, 4,7 L, set da 7
Per impastare, in metallo, per montare
Robot da cucina con accessori Artisan Plus, 4,7 L, set da 7
Per impastare, in metallo, per montare
Robot da cucina con accessori Artisan Plus, 4,7 L, set da 7
Per impastare, in metallo, per montare
Potenza e motore
La potenza assorbita delle planetarie va di solito da circa 250 a 1.500 W. Per montare la panna e preparare il pan di Spagna ne basta meno, mentre gli impasti lievitati sono quelli che mettono più sotto sforzo il motore. Per questi servono circa 600-800 W, ma il numero sulla targhetta non dice tutto. Un motore efficiente con buoni ingranaggi rende più di una macchina più potente ma costruita in modo grossolano.
Quando impastate, contano anche gli ingranaggi: quelli in metallo durano di più, mentre quelli in plastica nei modelli economici possono consumarsi. Chiedete quindi di che materiale è il riduttore, quale garanzia copre il motore e quanta farina consiglia il produttore per l'impasto.
Un buon robot parte piano, così la farina non schizza fuori dalla ciotola. Il tasto a impulsi è utile per tritare le noci, mentre il ghiaccio tritatelo solo se le istruzioni lo permettono espressamente.
Quale capacità della ciotola scegliere
La capacità della ciotola si indica in litri, ma ne potete usare solo una parte. L'impasto ha bisogno di spazio per lievitare e la panna, quando la montate, aumenta di volume. Una ciotola da 4,5 a 5 litri di solito regge l'impasto fatto con un chilo di farina, ma per gli impasti lievitati verificate sempre la dose nei dati del produttore.
| Famiglia | Ciotola della planetaria | Robot multifunzione |
|---|---|---|
| Una o due persone | da 3 a 4,5 l | da 1,5 a 2 l |
| Tre o quattro persone | da 4,5 a 5,5 l | da 2 a 3 l |
| Cinque persone o più, molti dolci | da 5,5 a 7 l | da 3 a 4 l |
Una guida in base alle dimensioni della famiglia.
Non comprate per forza la ciotola più grande. Con pochi albumi in una ciotola enorme la schiuma monta peggio, perché la frusta non li raggiunge. Se fate dolci solo a Natale, vi basta una misura media. Più dei litri conta spesso ciò che trovate nella confezione.
Gli accessori utili
Di serie ricevete tre pezzi: la frusta a filo per montare, il gancio per impastare e la foglia piatta per i composti più densi. A questi si aggiunge un coperchio antispruzzo con un'apertura per aggiungere gli ingredienti.
Gli altri accessori si innestano nell'attacco sulla testa dell'apparecchio e spesso si comprano a parte:
- Tritacarne: macina anche il ripieno per le salsicce fatte in casa.
- Grattugia e affettatrice: utili per verdure, formaggio e patate.
- Frullatore con caraffa: prepara zuppe e frullati.
- Rulli per la pasta: sostituiscono la macchina manuale, ma li usate soprattutto nel fine settimana.
Scegliete quindi in base a ciò che userete davvero. I tre accessori di base bastano per la maggior parte dei dolci, gli altri spesso restano nella scatola. Informatevi su cosa contiene la confezione e su quanto costano gli accessori.
Robot da cucina con cottura o classico
Il robot che cucina da solo scalda, mescola e controlla il tempo secondo il programma, ma gli ingredienti li inserite voi nel recipiente. Nel recipiente trovate la resistenza e di solito anche la bilancia. Scalda a circa 120-130 °C e, secondo il programma, cuoce, stufa o mescola. Lo apprezza chi vuole preparare un piatto pronto con un solo tasto, per esempio una zuppa o un risotto.
Pro
- Un solo apparecchio sostituisce pentola, frullatore e bilancia.
- I programmi vi guidano nella ricetta passo dopo passo.
- L'apparecchio gestisce da solo la miscelazione a caldo, quindi il cibo si attacca meno.
Contro
- Il prezzo di solito è molto più alto rispetto a una planetaria.
- Il recipiente è più piccolo, quindi le porzioni grandi le cucinate in più riprese.
- Per gli impasti lievitati pesanti è meno adatto di un'impastatrice specializzata.
Chi prepara soprattutto dolci e impasti lievitati sceglierà una planetaria. Il modello con cottura conviene a chi cucina ogni giorno.
Acciaio, plastica o vetro
La ciotola può essere in acciaio inox, vetro o plastica. L'acciaio è resistente, si lava facilmente e di solito potete metterlo in lavastoviglie, ma è opaco e non vedete cosa succede all'interno. Il vetro mostra lo stato dell'impasto, pesa di più e se cade si rompe. La plastica è la più leggera, ma con il tempo si graffia e si colora con i sughi.
Per le planetarie scegliete preferibilmente l'acciaio inox. Nei robot multifunzione il recipiente è di solito in plastica robusta, che regge anche il lavoro con la lama. Fate attenzione anche al gancio: se è in alluminio, in lavastoviglie spesso si scurisce, quindi controllate nelle istruzioni come lavarlo. Lo stesso vale per gli altri accessori, perché per ciascuno il lavaggio può essere diverso. Il corpo dell'apparecchio basta pulirlo con un panno umido e non va mai immerso in acqua.
Rumorosità, velocità e programmi
Il robot si fa sentire. Quando il produttore indica la rumorosità, si aggira intorno a 60-80 dB e l'apparecchio è più rumoroso durante l'impasto e la tritatura. Se abitate in un piccolo appartamento con la cucina a vista, guardate il valore in dB nelle caratteristiche.
Il numero di velocità conta meno di quanto sembri. Da sei a otto livelli vi bastano nell'uso pratico, l'importante è che la più bassa sia davvero lenta e la più alta non sia inutilmente rumorosa. I programmi automatici e le app per il telefono aumentano soprattutto il prezzo, mentre il timer e la partenza graduale valgono la spesa.
Quanto spazio occupa il robot
La planetaria è tra gli apparecchi più pesanti: pesa da 4 a 12 kg circa, il robot multifunzione meno. Sta meglio sul piano di lavoro, perché non vorrete sollevarla ogni volta. Se la riponete in un mobile, mettete in conto che ogni utilizzo comincerà con la fatica di spostare un pezzo pesante.
I modelli con la testa ribaltabile hanno bisogno di circa 45-50 cm di spazio libero sopra, l'altezza esatta la trovate nelle caratteristiche. Misurate altezza e profondità e lasciate intorno all'apparecchio alcuni centimetri per la ventilazione del motore. Se fate dolci solo ogni tanto, valutate un modello più piccolo, che entri in un mobile basso.
Quando vi basta uno sbattitore a mano
Per albumi, panna e impasti leggeri è più che sufficiente uno sbattitore o frullatore a mano che sta in un cassetto. Un impasto sodo lo sbattitore a mano non regge, mentre il robot con il gancio lo lavora al posto vostro.
Come scegliere un robot da cucina passo dopo passo
Prima di portare a casa il robot, seguite cinque passi.
Scegliete il tipo
In base a ciò che fate più spesso: preparate dolci, tagliate o cucinate piatti pronti.
Calcolate la capacità
Per due persone basta una ciotola più piccola, una famiglia che fa dolci apprezzerà 4,5-5,5 litri.
Controllate il motore
Per gli impasti lievitati cercate una potenza da 600 a 800 W e il materiale degli ingranaggi.
Verificate gli accessori
Scoprite cosa c'è nella confezione e aggiungete solo ciò che userete davvero.
Misurate lo spazio
Tenete conto del cavo, della testa ribaltabile e dell'altezza del pensile sopra il piano.
Cercate altri aiutanti da affiancare al robot? Date un'occhiata agli elettrodomestici da cucina.
Domande frequenti
Come scegliere un robot da cucina?
Scegliete prima il tipo in base a ciò che fate più spesso: dolci, taglio o cottura. Poi guardate la potenza, la capacità della ciotola, il materiale e gli accessori inclusi nella confezione.
Quale robot da cucina comprare?
Chi prepara dolci e impasta compra una planetaria. Per la cucina di tutti i giorni e le verdure vanno bene un robot multifunzione o con cottura, mentre chi fa dolci solo ogni tanto si accontenta di una planetaria più piccola o di uno sbattitore a mano.
Qual è la differenza tra planetaria e robot multifunzione?
La planetaria monta, mescola e impasta con frusta, gancio e foglia, quindi la usate soprattutto per i dolci. Il robot multifunzione taglia, grattugia e trita con lama e dischi, ed è l'ideale per le verdure.
Quanta potenza deve avere un robot da cucina per l'impasto?
Per gli impasti lievitati servono circa 600-800 W e buoni ingranaggi. Una macchina più debole o costruita in modo grossolano rischia di surriscaldarsi durante l'impasto.
Quanti litri deve avere la ciotola di un robot da cucina?
Per due persone basta una ciotola da circa 3 a 4,5 litri, per una famiglia da 4,5 a 5,5 litri. In una ciotola da 4,5 a 5 litri di solito entra l'impasto fatto con circa un chilo di farina, ma la dose verificatela sempre con il produttore.
Che cos'è un robot da cucina con cottura?
È un robot da cucina con una resistenza nel recipiente, che secondo il programma cuoce, stufa e mescola. È adatto a zuppe e risotti, ma per gli impasti lievitati pesanti rende meno di una planetaria.
Vi auguriamo che il nuovo robot vi faccia risparmiare tanto lavoro in cucina!
