Semi di aneto

Anethum graveolens · Apiaceae

Anche: aneto, Aneto puzzolente, oneto

I semi di aneto (Anethum graveolens) danno una pianta aromatica annuale, facile e dalla crescita rapida, adatta all'orto come al balcone. Si semina direttamente a dimora, in primavera o in autunno, e con semine scalari si raccoglie per molti mesi.

Luce: Pieno sole
Annaffiatura: Medio
Umidità: Media
Temperatura: 15–25 °C, min. -5 °C
Difficoltà: Facile
Altezza: 0,5–1,5 m

Cura durante l'anno

Calendario per il clima Mediterraneo.

SeminaMoltiplicazionePiù acquaFiorituraRaccolto

Quando farloPeriodo di riposoMese corrente

Com'è l'aneto

L'aneto, della famiglia delle Apiaceae, è una pianta erbacea annuale originaria di Nord Africa, Penisola Arabica e Iran, oggi coltivata e naturalizzata in gran parte dell'Eurasia. Ha portamento eretto, con fusti sottili e ramificati, e raggiunge da 50 a 150 cm di altezza. Con vento o in ombra tende a piegarsi.

Le foglie sono finemente divise, piumose, di un verde azzurrato, lunghe 10-20 cm, e profumano intensamente quando si sfregano. In maggio, giugno e luglio compaiono i fiori gialli, riuniti in ombrelle. A seguire si formano frutti piatti, ovali e nervati, lunghi 4-5 mm, che da verdi diventano marroni e sono aromatici: sono quelli che comunemente si chiamano semi.

Coltivazione e cura

Luce e posizione

L'aneto vuole il pieno sole: è la condizione che dà il raccolto migliore, mentre la mezz'ombra lo riduce. Al sole pieno la pianta resta più compatta; all'ombra diventa allampanata e molle, e va sostenuta con un tutore. Le temperature ideali si aggirano tra 15 e 25 °C.

Acqua e umidità

Il fabbisogno d'acqua è moderato. Il terreno va mantenuto umido in modo regolare, perché gli sbalzi spingono la pianta a fiorire e a fare seme troppo presto, ma bisogna evitare i ristagni. Da maggio a luglio conviene annaffiare di più. L'umidità ideale dell'aria è media.

Terreno e vaso

Preferisce un terreno ricco, ben drenato e fresco, da leggermente acido a neutro, con pH tra 5,5 e 7. Vanno bene substrati franchi, sabbiosi o ricchi di humus.

Il fittone lungo sopporta male il trapianto, quindi in vaso si semina direttamente nel contenitore definitivo e non si rinvasa.

Semina

Si semina a marzo e aprile oppure a settembre e ottobre. I semi si lasciano in superficie o si coprono con circa 0,5 cm di terra leggera. Per avere foglie fresche a lungo, si ripete la semina ogni 2-4 settimane.

È meglio seminare sempre nel punto in cui la pianta resterà, perché il trapianto disturba il fittone e le piantine faticano a riprendersi.

Moltiplicazione

L'aneto si moltiplica solo per seme. I periodi di semina sono marzo-aprile e settembre-ottobre. Lasciando maturare alcune ombrelle, la pianta può ridisseminarsi da sola.

Dopo la fioritura e in inverno

È una pianta annuale: dopo aver prodotto i semi muore. Le piantine nate da semi caduti a terra possono però ricomparire l'anno seguente, quindi non occorre fare altro per averne ancora.

Problemi comuni

Fioritura e montata a seme precoci dipendono in genere da caldo o siccità: annaffia in modo regolare e fai semine scalari.

Crescita allungata e floscia significa di solito poca luce o troppa acqua: sposta la pianta in pieno sole e sostienila con un tutore.

Se le piantine faticano a riprendersi, la causa è quasi sempre il trapianto che ha disturbato il fittone: semina direttamente a dimora.

Tra le malattie possibili ci sono i seccumi, il giallume dell'astro e l'oidio (mal bianco).

Raccolta e usi

Si raccoglie in aprile, maggio, giugno, luglio e novembre. Sono commestibili foglie, fiori e semi.

Le fronde fresche insaporiscono pesce, zuppe, borscht, patate e sottaceti. I semi si usano come spezia. Il sapore si perde in fretta con l'essiccazione, perciò le foglie danno il meglio da fresche.

Tradizionalmente l'aneto è usato per calmare lo stomaco e aiutare la digestione.

Le ombrelle attirano piccoli impollinatori e la pianta ospita i bruchi del macaone.