Tarassaco comune

Taraxacum officinale · Asteraceae

Anche: tarassaco, dente di leone, Taraxacum officinalis, soffione

Il tarassaco comune (Taraxacum officinale), detto anche tarassaco o dente di leone, è una perenne a rosetta molto facile e rustica. Cresce in fretta quasi ovunque e si coltiva per le foglie e i fiori commestibili e perché i fiori servono alle api all'inizio della primavera. Il suo punto debole è che si diffonde con facilità, quindi conviene tenerlo sotto controllo.

Luce: Pieno sole
Annaffiatura: Medio
Umidità: Media
Temperatura: 10–25 °C, min. -39 °C
Difficoltà: Facile
Altezza: 5–40 cm

Cura durante l'anno

Calendario per il clima Mediterraneo.

SeminaMoltiplicazioneFiorituraRaccoltoPeriodo di riposo

Quando farloPeriodo di riposoMese corrente

Com'è il tarassaco comune

È una pianta erbacea perenne della famiglia delle Asteraceae, originaria dell'Eurasia e oggi naturalizzata in gran parte delle regioni temperate. Forma una rosetta basale che parte da un fittone profondo, in genere non ramificato, capace di rompere i terreni compatti. Si allarga di circa 15-40 cm e cresce velocemente.

Le foglie sono verdi, oblanceolate, con margini profondamente dentati o lobati, lunghe da 5 a 45 cm. Se spezzate, rilasciano un lattice lattiginoso. I capolini gialli, singoli e composti da molti fiori ligulati, stanno su steli cavi senza foglie e si chiudono la sera. Dopo la fioritura compaiono i noti soffioni rotondi: piccoli frutti costoluti con un pappo sericeo bianco, che il vento disperde.

Negli ambienti naturali si trova in prati, margini stradali e terreni smossi con suolo umido.

Coltivazione e cura

Luce e posizione

Dà il meglio in pieno sole, ma tollera un po' di ombra. È completamente rustico all'aperto: il gelo invernale non è un problema alle nostre latitudini.

Scegli con cura il punto in cui coltivarlo. Se non vuoi che invada il prato o le aiuole vicine, tienilo in una zona dove puoi controllarlo con facilità.

Annaffiature

Preferisce il terreno umido, ma sopporta i periodi di siccità, anche se con tolleranza media. Con estati calde e asciutte annaffia con moderazione, senza far seccare del tutto il terreno. In luglio e agosto la pianta entra nel suo periodo di riposo.

Terreno

Non è esigente: accetta terreni grossolani, medi e fini, quindi sia franchi e sabbiosi sia argillosi. Va bene anche un terriccio universale. Il fittone profondo ha bisogno di spazio in basso, quindi è più adatto alla piena terra che a un vaso poco profondo.

Concimazione

Non serve concimare. La pianta non è esigente in fatto di fertilità del suolo.

Potatura e controllo

L'intervento principale è eliminare i capolini prima che vadano a seme. Così eviti che il vento sparga i semi nel giardino e nei prati vicini.

Inverno

Il tarassaco comune è completamente rustico e non richiede alcuna protezione. Con gli inverni miti la rosetta resta all'aperto senza problemi.

Semina e moltiplicazione

Si moltiplica per seme. I periodi indicati per la semina sono febbraio e marzo oppure settembre e ottobre. La fioritura va da febbraio a maggio.

Problemi e diffusione

Più che le malattie, il problema è la sua diffusione: è un'infestante comune e veloce. I semi viaggiano col vento e le piante già radicate resistono ai diserbanti pre-emergenza.

Se compare nel prato, il rimedio è asportare l'intero fittone, perché dai resti della radice la pianta ricaccia, e tagliare i fiori prima che facciano seme.

Raccolta e usi

Sono commestibili foglie, fiori, boccioli e radici. Il periodo di raccolta indicato va da gennaio ad aprile. Le foglie giovani si mangiano crude in insalata, quelle più vecchie cotte. I fiori si usano per vino, marmellata e sciroppo, mentre le radici tostate sostituiscono il caffè.

È usato anche tradizionalmente nella medicina popolare a base di erbe, con foglie, fiori e radici.

È utile anche in giardino: fornisce nettare e polline alle api e ad altri insetti all'inizio della primavera, e gli uccelli ne mangiano i semi.